刺身先丸剣型白鋼本霞砥八角水牛柄 240mm 右利き用【株式会社三省堂】

日本刀をモチーフにした刺身包丁。

日本の代名詞とも言っても過言ではない日本刀。
日本刀と包丁、日本が誇る刃物が一つに日本の技術が詰まった極上仕上げ包丁、それを店長廣瀬がこだわって最終の研ぎをした本格包丁になります。

【刃物の説明】
産地：大阪府堺市（堺刃物）
分類：刺身先丸剣型（柳刃）
刃渡り：240mm
鋼材：安来鋼白鋼
柄：水牛柄（八角型）

刺身は切り方で味が大きく変わります。
短い包丁で包丁を何往復させたり切れ味の悪い包丁で切りますと素材の組織を潰してしまい、断面が荒れ素材の味が逃げてしまったり、醤油が必要以上に染み込んでしまいます。

しかし切れ味のいい包丁で刃が入ってから切りきるまで一引きで切りますと素材の組織を潰さないので、素材の味がしっかり守られるので食べた時の印象がガラッと変わります。
※本商品はギフト包装・のし対応不可です※

販売価格	30,390円(内税)

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